包丁牛刀 200mm 安来鋼青紙2号割込ステンレス槌目梨地模様 6寸兼常作関兼常産毛も剃れる程の鋭い切れ味 KC-922 調理器具

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包丁牛刀 200mm 安来鋼青紙2号割込ステンレス槌目梨地模様 6寸兼常作関兼常産毛も剃れる程の鋭い切れ味 KC-922

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　この包丁は刃物で有名な関市の兼常作の銘が刻まれています。

　心材は日立安来の青紙2号が使われて、良い刃付けがなされており産毛が剃れる鋭い切れ味です。
　その両側は柔らかいステンレスで挟まれていますので、その面は錆に強くお手入れが楽で、また研ぎやすい構造になっています。
　ただし、心材は錆びますので、使用後は必ず綺麗に洗い完全に拭きあげてください。

　槌目梨地模様は高級感を漂わせているだけでなく、切った食材の切り離れが良い役割も果たします。

　青紙の鋭い鋼の切れ味を楽しみたい方や、道具にこだわりのある方におすすめです。

※青紙2号は錆びやすいので、使用後は拭いてください。

牛刀包丁
心材：日立安来青紙2号
側材：ステンレス (SUS410)
柄：積層黒木
刃渡り：200 mm
全長：330 mm
重量：167g
硬度HRC：60-62

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

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