熊本県産黒毛和牛【カクマク（ハラミ）】1624 g 牛肉

Name: 熊本県産黒毛和牛【カクマク（ハラミ）】1624 g
Brand: 熊本県産黒毛和牛【カクマク（ハラミ）】1624
SKU: 56061696408
Price: 10560 JPY
Availability: InStock
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商品情報

黒毛和牛【カクマク（ハラミ）】
牛の横隔膜にあたる部位です。
横隔膜の背中側をカクマク、肋骨側の厚い部分をサガリと呼びます。
赤身のように見えますが内臓肉のため、カロリーが低い部位になります。
味も赤身肉に似ている柔らかいお肉です。
関東ではサガリという呼び名が使われることが少なく、サガリはハラミとして提供されることが多いそうです。
一方、九州ではハラミよりサガリの方が認知度が高く、北海道ではハラミをサガリと呼ぶのだそうです。

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